厨房和烟道的油垢要定期清除，以免发生意外
国产抽油烟机基本由带微电机的小风扇动力部分和集流罩组成。电机驱动风扇运转，室内污染气体通过集流罩抽入排烟道排出室外。集流罩的作用是在风扇进口处形成流场，收集污染气体。
国内常见的抽油烟机大多是外排离心式抽油烟机。它利用电和机驱动叶轮高速旋转产生的离心力，将室内油烟排放到室外。
以下是油烟机维修常见故障分析及处理方法：
故障一：通电后不能启动
原因分析处理：电源线断路或接头脱焊，仔细查明断路点或脱焊点，重新焊接；断路器或接触不良，检查断路器是否焊接，如接触不良，更换新产品；电机启动电容器容量减少或短路、断路，更换相同规格的电容器使电机运行；变速线圈断路或短路，修理或更换新产品；轴承损坏，卡住轴，必须更换轴承；定子绕组短路或连接线断路，修理或更换新产品。
除上述原因外，自动控制传感温度的抽油烟机主要检查自动控制部分，方法如下：首先检查交流电源（变压器、可控硅）的高低压。交流正常后，测量控制电路的直流电源。如果没有直流电源，则反向检查连接线整流元件和变压器，找出断路点并排除。
当控制电路的低压正常时，数千欧元的电阻可以直接从低压直流连接到控制元件的可控硅触发极。此时，电机可以启动运行，表明控制元件、电机和交流电路正常。问题是触发控制电路的三极管损坏。通过测量各极电压和控制基极电位来改变工作状态，可以验证管道和其他元件是否损坏。
如果检查可控元件时无法触发，电机无法运行，则电机、整流桥和控制元件本身或相关连接无法启动。此时，可以通过短接可控硅阴极和阳极进行检查。如果短接后能启动，问题是可控硅元件损坏。如果短接后仍未启动，可以检查整流桥、整流管、连接是否有断路，然后检查电机绕组是否有断路或短路。
故障二：运行时声音异常或噪音大
原因分析处理：组装不当使叶片松动，触摸导风框产生异常声音，重新正确组装，拧紧叶片钉；电机轴承磨损严重，必须更换相同型号的轴承；电机组装不良，校正电机定子转子间隙均匀，如轴向运动，应加适当垫圈；叶片变形不平衡，校正叶片，调节叶片动静平衡；出风管道设计不合理。出风管道尽量少转弯，转弯处弧度大，圆形。
为防止烟道火灾发生，消防部门提醒相关业主注意以下四点：
1、由于厨房长期使用明火，容易被油烟熏染。如果长时间不清洗，很多油渍会附着在油烟机和烟道表面，形成油垢。建议在厨房设置的地方，每两个月彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢等污垢等火灾隐患，避免厨房温度过高引起火灾。清洗时，必须由专业的油烟管道清洗公司彻底清洗。
2、使用合格的厨房建筑材料。消防部门在检查中发现，一些小餐馆为了节约成本，用易燃材料制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或火焰上升，这些易燃材料很可能会直接点燃。
3、厨房配备灭火器。一旦发生火灾，及时有效地扑灭初期火灾，可以避免灾情扩大，为消防队员的扑救争取时间。因此，厨房必须配备灭火器。值得注意的是，由于油烟管道火灾蔓延迅速，灭火器用完后很可能仍在蔓延，所以厨房附近可以配备“储备”灭火器，以防万一。
4、厨房里的火离不开人。油烟管道发生火灾的原因主要是厨房用火时“离人”。消防部门强调，各类餐饮场所，特别是社区底层商家的酒店，要切实完善消防设备，培训操作人员掌握消防安全知识，制定厨房用火用电管理制度，确保厨房用火不离人。消防提醒餐饮经营者：现在是炎热的夏天，烟道火灾很难扑灭，很容易造成事故。
厨房和烟道的油垢要定期清除，尤其是社区底层商家的酒店。定期彻底清洁烟道尤为重要，避免烟道火灾影响周边居民，造成更大的事故。
