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厨房排烟不通畅的油烟管堵塞有什么隐患？
2022年08月03日
厨房排烟不通畅的油烟管堵塞有什么隐患？
后厨油烟机.油烟管排烟不畅，厨师在中晚餐高峰时间根本不能工作。现就这个问题做以下分析
设备老化:部分老式排烟设备排烟罩老化，导致排烟罩漏气，排烟量减少；排烟风机老化导致转速降低，排烟量减少。老式排烟设备的油烟管道比较薄(管径约300mm*300mm）,由于油垢积累时间长，清洗不方便，排烟效果也不好。
解决方法：没有其他好方法，检查严重的问题，检查烟罩.烟道是否漏气可以缓解。如果没有，一般风扇问题较大，可能要换。如果降低成本，可以保留排油烟罩。
某地一酒店餐饮部烟道发生火灾，及时扑救未造成重大损失。据说，虽然这家酒店的餐饮部门定期清洁，但很少有人想爬到排烟道深处进行清洁。结果，烹饪时悬浮的烟油充满了烟道，冷却后附着在烟道壁上。随着时间的推移，烟道深处堆积了一层烟油，火焰会燃烧并引起火灾。
不顾微，开始大患”。事故通常是一个从量变到质变的过程，就像酒店烟道火灾一样，往往是一些小问题的长期积累，导致大问题。
后厨油烟机.油烟管排烟不畅，厨师在中晚餐高峰时间根本不能工作。现就这个问题做以下分析
设计不合理：由于开业装修时餐饮人员的预期饱和值低于当前餐饮饱和值，厨房工作量增加，多个炉灶同时运行，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不良。
设备老化:部分老式排烟设备排烟罩老化，导致排烟罩漏气，排烟量减少；排烟风机老化导致转速降低，排烟量减少。老式排烟设备的油烟管道比较薄(管径约300mm*300mm）,由于油垢积累时间长，清洗不方便，排烟效果也不好。
解决方法：没有其他好方法，检查严重的问题，检查烟罩.烟道是否漏气可以缓解。如果没有，一般风扇问题较大，可能要换。如果降低成本，可以保留排油烟罩。
某地一酒店餐饮部烟道发生火灾，及时扑救未造成重大损失。据说，虽然这家酒店的餐饮部门定期清洁，但很少有人想爬到排烟道深处进行清洁。结果，烹饪时悬浮的烟油充满了烟道，冷却后附着在烟道壁上。随着时间的推移，烟道深处堆积了一层烟油，火焰会燃烧并引起火灾。
不顾微，开始大患”。事故通常是一个从量变到质变的过程，就像酒店烟道火灾一样，往往是一些小问题的长期积累，导致大问题。
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