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酒店厨房设备管理中的注意事项
2021年01月06日
酒店厨房设备管理中的注意事项
酒店厨房设备注意事项如下：
(一)、个人卫生
1.厨房工作人员坚持按时上下班，坚守岗位；进入厨房时，工装鞋必须干净整洁。
2.工作时间内，值班人员不得随意离开工作场所，也不得迟到或早退。
3.不要用勺子直接用嘴尝，也不要吸烟。
4.不要躺在厨房里，不要随便挂衣服、放鞋子，不要乱放杂物。
5.在厨房工作时，不要在食物或器具附近咳嗽、吐痰或打喷嚏。
(2)、环境卫生
1.保持地面无油渍、水迹、卫生死角和杂物。
2.保持瓷砖干净明亮，经常清洁门窗。
3.工作结束后，盖上调料，清理工具、器皿、台面和地面。
4、下班前，冰箱、炉灶、侧桌、清洁柜等。
5、厨房、冰箱等设备损坏应及时修复。
6.地板、天花板和墙壁上的门窗应坚固美观，所有孔洞和缝隙应填满并密封，保持整洁，以免蟑螂和老鼠躲藏或进出。
7.垃圾桶和变质的水桶应基本保持清洁，有明显的标记和印记，并按时清洗。
酒店厨房设备注意事项如下：
(一)、个人卫生
1.厨房工作人员坚持按时上下班，坚守岗位；进入厨房时，工装鞋必须干净整洁。
2.工作时间内，值班人员不得随意离开工作场所，也不得迟到或早退。
3.不要用勺子直接用嘴尝，也不要吸烟。
4.不要躺在厨房里，不要随便挂衣服、放鞋子，不要乱放杂物。
5.在厨房工作时，不要在食物或器具附近咳嗽、吐痰或打喷嚏。
(2)、环境卫生
1.保持地面无油渍、水迹、卫生死角和杂物。
2.保持瓷砖干净明亮，经常清洁门窗。
3.工作结束后，盖上调料，清理工具、器皿、台面和地面。
4、下班前，冰箱、炉灶、侧桌、清洁柜等。
5、厨房、冰箱等设备损坏应及时修复。
6.地板、天花板和墙壁上的门窗应坚固美观，所有孔洞和缝隙应填满并密封，保持整洁，以免蟑螂和老鼠躲藏或进出。
7.垃圾桶和变质的水桶应基本保持清洁，有明显的标记和印记，并按时清洗。
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