国家对餐饮经营单位油烟管道清洗有哪些要求？

国家对餐饮经营单位油烟管道清洗有哪些要求？

根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索bai1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。

油烟管道清洗标准：烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面du无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。