清理油烟管道不要马虎！如何省时省力，看这里！
  国家政策
  国家明文规定，环保局颁布的《全国餐饮经营单位生产规范》二十五条规定，餐饮经营单位操作间的集烟罩、烟道入口1米范围内每天清洗一次，中餐操作间的排烟管道每60天至少清洗一次，并记录清洗情况，第三十五条对未按时清洗排烟管道的处以5000元至3万元罚款。
  为什么要清理？
  众所周知，餐厅厨房的排烟管长期使用，表面会沉积一层油脂。如果不及时清理，非常容易引发火灾。所以一般厨房都需要定期清洗油烟管道、烟罩、油烟净化器、灶台、风扇、环保网、风力发电机，避免发生危险。
  油烟管道的清洗包括通风柜表面、通风柜内灯罩、出风口、排烟口、电机、灶具表面。烟道清洗重要的是排烟道，排烟口与烟罩连接处，与烟罩同步平行。清洁平行烟道的内部。

  主要方法如下:
  一、人工录入方法:
  对于大于40平方厘米的平行烟道，可使用手动钻孔进行清洁。这种方法劳动强度大，需要加强通风，配备低压(36V)照明电源。
  二、拆卸方法:
  当烟道小于40 cm见方，人工无法进入时，采用此方法。技术人员根据现场的实际情况，每隔一段时间拆卸一段烟道，延伸到两侧进行清理。这种方法效果好，难度大，费用高。
  三、打开方法:
  这种方法适用于人工无法进入且难以拆卸的烟道。技术人员使用特殊的无火花钻孔工具在管道上钻一个或多个孔。根据现场条件确定孔的大小、距离和数量。油污清理后，对管道进行密封修复。
  四、空降法:
  这种方法主要用于清理50 cm见方以上的垂直烟道，将安全绳固定在烟道上方，系好安全带，技术人员自上而下清理垂直烟道内的油污。这种方法是危险的、技术性的、昂贵的和有效的。由于立式烟道一般积油较少，一年清洗一次即可。