油网式油烟机也称油烟分离式油烟机。是酒店厨房配置中较简单，经济常用的油烟抽气设备。它是通过抽气风机直接将厨房中产生的油烟强排到室外。这种烟罩虽然经济实用，但不利用消防环保和卫生达标。使用时间一长，就出现油烟管道和烟罩内积油过多，影响排气效果，卫生难以清理，以及长时间高温不利于消防。【重庆烟道清洗】
油网式烟机清洗一般包括：1）烟道清洗 2）烟罩和篦子清洗 3）风机清洗 4）净化器清洗 5）施工现场卫生清洁
清洗步骤：
一 烟道清洗
先把防火箅子从烟罩上取下，然后有专业清洗人员穿防护工作服，携带低压照明电源，由风口进入管道内部进行除油污作业。对于人员无法进入的狭窄管道及弯头等部位，则采用无火花切割机在管道外部开孔，然后再进行清洁，作业完成后，再进行切口回补。可拍摄清洗前后对比图片，以保证清洗效果。
三 风机清洗目前酒店常用的风机蜗牛式风机，滚筒式风机和轴流式风机三种。风机由经验丰富的技师进行清洗操作。具体方法是先切断电源，打开风机外壳，把机体内部的沉积油污铲除干净后，用清洁风机叶轮的专用工具逐一清除叶片上的油污（以见底漆为准）。作业完成后，机体恢复原样，外表清洁干净，风机清洗工作就完成了。

四 净化器清洗
切断净化器电源，打开箱体，断开极板的连接线，抽出极板。先把极板上较厚的油污铲除干净，再放入专用的金属清洁溶液中浸泡，待油污完全溶解后，用清水冲洗干净。然后由清洗人员穿防护工作服进入箱体，把油污清除干净，待极板晾干后，回装复位。接好电源线，关闭好箱体，最后把外表擦洗干净。
五 施工现场卫生清洁
一般包括墙面、地面、灶台等。此项工作一般在烟罩清洗工作结束后，以收尾工作来进行。清洁以前要对灶台的电器、电路进行有效防护，以免进水。
烟道机的维护与保养该如何操作你知道吗?水泥烟道机的性能以及质量，正诚的烟道机绝对是佼佼者。但是不管买到多好的设备，在使用中都要注意好设备保养，保养工作做到位，既能防患于未然，还能够最低限度地延长设备的使用寿命。那么要怎样才能做好烟道机的保养工作呢?应着重做到以下几点： 第一，烟道机开机生产之前对设备进行检查，确保设备正常后才可以运行生产。 第二，水泥烟道机调整其工作限位的有效距离，限位开关调整后需上紧锁紧，不可松动。 第三，如果烟道机在露天的环境下进行工作(最好是室内)，在雨雪天气是禁止生产的，还要对设备做好防雨防冻措施，避免设备发生原料或者油结冰，启动不了的情况，这样是冬季很重要保养维护事项。 第四，工作结束之后都需要对设备进行简单的维护，检查设备轴承的润滑油情况。 第五，每个半个月对设备进行一次全面的检查，主要包括设备的传动机构、油泵、油箱的油质、设备指示仪表、安全防护等，要是发生故障是需要立即进行修补或者更换。【重庆烟道清洗】