长时间呆在油烟重的厨房容易得病。

第一招：改变“匆忙做饭”的烹饪习惯。烹饪时，油温不要过热，以油锅冒出的油烟为限，既能缓解“油烟综合症”，又能保存菜肴中的维生素。
第二：好不要用反复油炸的油。为了节省一些油，一些家庭主妇在反复使用后不会丢弃炸鱼和排骨的废油，但她们不知道它也含有许多致癌物质。反复加热的食用油，如多次用于煎炸食物的食用油，不仅含有致癌物，还会产生含有较多致癌物的油烟，危害更大。
第三：确保厨房通风。厨房始终保持自然通风，安装性能效果好的油烟机。烹饪时，一定要打开油烟机，烹饪10分钟后关闭油烟机。
第四个措施：尽量使用蒸、煮、炸等烹饪方法。这样不仅可以减少食用油的用量，还可以减少对食物营养成分的破坏。
另外，天气已经很热了，做饭做饭做饭真的是一件汗流浃背，烟雾缭绕的事情！此外，在台湾省进行的分析显示，1/3的女性肺癌患者已经在厨房等候了很长时间，这表明肺病与厨房的烟熏火燎密切相关。其实目前食用油的种类很多，如果想减少油烟，不妨换一种。
低烟点(油燃烧烟的低温)油，如橄榄油、芝麻油、花生油、茶油等。可用于凉拌沙拉；炒制或翻炒时，可以选择烟点高的精炼植物油，如精炼大豆油、精炼花生油、调和油等。猪油的烟点高，可以作为油炸食品，但这种油的坏脂肪太多，不适合三高患者。
此外，油可以在燃烧七分钟后烹饪。烹饪前不要等油温太热才抽烟。这不仅是防止油烟超标的问题，油温过高还会破坏油本身的营养，让“好脂肪”变质。
研究表明，厨房中的一氧化碳主要来源于燃料燃烧不充分和烹饪产生的油烟，是厨房空气中的主要污染物之一。厨房燃料在燃烧过程中，氮氧化物的量急剧增加，产生大量有害物质，加剧了室内空气污染。吸附后，人会导致肺部疾病，如哮喘、气管炎和肺气肿，甚至严重者会导致肺纤维化的恶果。美国某癌症研究中心近日指出，中国女性肺癌高发主要是厨房环境污染所致。中国室内环境专家监测了一些大学、大型酒店和宾馆空气中一氧化碳的浓度。结果显示，大部分厨房的一氧化碳超标，严重的超标19.5倍。专家表示，厨房排出的有害物质对人体造成的危害称为“油烟综合症”。主要症状有：食欲不振、心烦意乱、精力不足、嗜睡、疲劳无力；眼睛干涩发痒，视物模糊，结膜充血，易患慢性结膜炎；黏膜充血水肿、感觉减退，可引起慢性鼻炎；咽干、喉痒、易形成慢性咽喉炎等。据调查，目前利用建筑物的厨房窗户排烟是相当普遍的，尤其是在一些建成已久的社区。在安先生居住的小区，部分住宅楼约有5%至25%的住户将排烟管从窗户伸出。