烟道火灾具有什么特色？
1
初起火灾荫蔽，不易被及时发现。
一般油烟道火灾都是因为明火被吸入烟道点燃烟道内残留的油垢所形成的。平常，操作人员一般会留意灶台周围可燃物的清理，而较简单忽视灶台正上方烟道的潜在火灾危险性。因为烟道是一个相对封闭的空间，假如烟道清洗不及时，明火被吸入烟道点燃油污后将很难被及时发现，比及发现时，明火已充溢整个烟道，延伸并引着接近烟道的可燃物，错过最佳时机，形成火势扩展。
2
延伸速度快，温度高，易点燃周围可燃物。
烟道是一个相对贯穿的全体，因为烟囱效应的效果，一旦吸入明火，将会敏捷延伸到整个烟道，烟道管壁温度将敏捷升高，加上制造烟道的资料一般导热系数较大，所以极易点燃贴临烟道的可燃、易燃物品，然后促进火势延伸扩展。
3
易引发多点火灾，补救难度较大。
烟道是一个相对封闭的狭长空间，不只会运用烟囱效应形成火势敏捷延伸，并且失火后将火包裹在烟道内。补救火灾时，首华保洁烟道外侧的火较简单熄灭，但烟道内的火因为烟道外壳的维护，水、干粉等灭火剂很难触及到火，所以烟道内的火将会反复点燃接近可燃物，再者，火在狭长的烟道内经过烟道接缝点燃周边可燃物，极易引发立体火灾，然后使火势持续延伸扩展，不易熄灭，形成火灾补救难度加大。
烟道火灾如何避免？
一
加大对酒店厨房职工的消防安全教育，定时对其进行训练，并拟定相应的消防安全办理拟定；      
二
 对厨房内的燃气燃油管道、阀门有必要定时查看，避免走漏。如发现燃气走漏首要封闭阀门，及时通风，并禁止运用任何明火和启动电源开关；
三
厨房灶具旁的墙面、抽油烟罩等简单污染处应天天清洗，北京油烟管道清洗公司至少应每半年清洗一次；      
四
厨房内的电器设备应严厉依照国家技术规范，禁止“以铜代铝”的现象发作。厨房内运用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，避免水往外面进入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的当地，避免开启时发生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运转的各种机械设备不得超负荷用电，并应时间留意在运用过程中避免电器设备和线路受潮；
五
 厨房内运用的各种炊具，应该用经国家质量检测部分查验合格的产品，切忌贪图便宜而挑选不合格的用具；
六
 作业完毕后，操作人员应及时封闭一切的燃气燃油阀门，堵截电源、火源。